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Vegetarisch

Gnocchi in Tomatensauce mit Zucchini-Tomaten-Salat

Gnocci an Tomatensauce

Eine leichte Delikatesse aus Italien

Gnocchi in Tomatensauce mit  Zucchini-Tomaten-Salat

Zutaten
Für 2-3 Personen benötigen Sie:
Gnocci:
  • 500 g Gnocci
  • 250 g passierte Tomaten
  • 100 g Schinken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 - 2 Knoblauchzehen 
  • etwas Öl (z.B. Olivenöl)
  • 1 kleine Zucchini
  • Salz, Pfeffer
  • italienische Kräuter
  • Geriebener Käse zum bestreuen
 Salat:
  • 10-20 Cocktailtomaten
  • 1 kleine Zucchini
  • Balsamico-Essig
  • Kürbiskernöl oder Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz
  • Salatkräuter

Zubereitung

Gnocchi in siedendem Wasser kochen. Schinken, Zwiebel und Zucchini klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen, 1 Zehe Knoblauch pressen und hinzu geben, passierte Tomaten hinzu, würzen und aufkochen lassen. Gnocchi abseihen und mit Sauce verrühren. Vor dem Anrichten auf dem Teller mit geriebenem Emmentaler bestreuen und Salat hinzu reichen.
Salat: Zucchini in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl leicht anbraten, Cocktailtomaten halbieren, Zwiebel schneiden und alles gemeinsam mit Öl und Essig marinieren und mit Salz und Salatkräutern würzen.

Tags: Gnocci, Tomaten, Tomatensauce, Zucchini, italienisch, Italien.